| 調理師資格 |
●調理師の名称を用いて調理の業務に従事するには、都道府県知事の免許を受けなければなりません。そして、調理師試験に合格することによって、この免許（資格）を取得できます。
●ユーキャン通信講座は、効率的な自宅学習によって、調理師試験に合格する実力を養成することを目的として開講されました。
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| 調理師資格の将来性 |
●調理師資格を取れば、調理の専門家として公的に認められたことになり、信用、地位のアップが望めます。また、食品関係営業に必要な食品衛生責任者に、講習を受けずに申請のみでなることもできます。
●食を通じてたくさんの人々の健康を預かる調理師の存在は重要です。雇う側が調理師有資格者を優遇するのも当然です。食を扱うすべての職場で活用できるので、“調理師資格を持つ強み”は全国どこでも通用します。
●調理師免許を持っていることが、自分の料理の“腕”に対する自信にも。職場で優遇され、責任ある地位で働けること以上に、さらなる活躍のための原動力となるでしょう。
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| ユーキャン通信講座の概要 |
●ユーキャン通信講座なら、過去の調理師試験の問題を分析・検討して作成されたテキストや問題集で、受験本位の合理的な学習が進められます。
●ユーキャン通信講座は、「用語・条文・資料集」で、重要語句や関連法規のチェックが可能です。
●ユーキャン通信講座のテキストは、試験科目別の編集です。しかも各科目とも基礎から解説がなされているので、予備知識がない方でも着実に実力がつきます。
●ユーキャン通信講座では、各科目各1回（計7回）と総合模擬試験によって、答案練習と個別添削指導が行われます。問題を解く力が着実に身につくので、実際の試験でもまごつくことなく、自信を持って解答できます。
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| 受験資格 |
年齢や性別の制限はありませんが、次の学歴と実務経験が必要です。
学歴
◇新制中学校卒業以上の者
◇旧制国民学校高等科・旧制中学2年の課程修了者、または厚生労働大臣がこれらの者と同等以上の学力があると認めた者
◇小学校卒業者で5年以上調理業務に従事した者
◇学校教育法による各種学校として認可されている外国人学校の中等部を修了した者、または同等以上の学力があると認められた者
職歴
◇以上の学歴を有する者で、次の施設で飲食物の調理業務に2年以上従事した経験のある者
・寄宿舎、学校、病院等の給食施設（継続して1回20色以上、または1日50食以上調理する施設）
・飲食店営業（旅館、簡易宿泊施設を含む）
・魚介類販売業
・惣菜製造業 |
| 難易度 |
合格基準としては、受験者全体の6割を原則としています。
※科目の中で著しく成績不良のものがある場合は除かれます。 |
| 受験料 |
東京都の場合は、6,800円です。 |
| 試験日 |
●各都道府県によって異なりますが、原則は年1回以上です。
●東京都の場合は年2回です。 |
| 試験地 |
各都道府県によって異なります。 |
| 受験手続 |
各都道府県によって異なります。 |
| 試験内容 |
筆記試験で、科目は次の7科目です。
●衛生法規
●公衆衛生学
●栄養学
●食品学
●食品衛生学
●調理理論
●食文化概論 |
| 備 考 |
調理師養成施設には、次のものがあります。
●調理師科のある高等学校・専修学校高等課程（昼間3年）
●専修学校専門課程・高等課程（昼間1年）、（夜間1年半）
●専修学校専門課程（2年）（昼間1年） |
| 問合せ先 |
各都道府県衛生主管部（局）調理師試験担当課または保健所 |
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